Patates Salatası Bir Gün Önceden Yapılır mı?

Haşlanmış patates ve çeşitli sebze malzemelerinin karışımından oluşan patates salatası, misafir günlerinde ve davetlerde sık tercih edilen yiyeceklerden biridir. Bir nevi meze olarak da adlandırabileceğimiz patates salatası, kimi zaman çayın yanında kimi zaman direkt bir öğün olarak tercih edilen pratik bir yiyecektir.

Patates seven hemen hemen herkesin sevdiği patates salatası hem yapımının kolay olmasından, hem de ikram süresinin çok kısa olmasından sık tercih edilen bir yemektir. Patates salatasını misafir ağırlama öncesi yoğunluklarından dolayı 1 gün önce hazırlamayı düşünen hanımların en çok merak ettiği konulardan biri; “patates salatası bir gün önceden yapılır mı?” sorusudur. İçeriğimizin devamında patates salatası ne kadar süre bozulmadan koruyabileceğinizi ve bir gün önceden yapılabilip yapılamadığı konularından bahsedeceğiz.

Patates Salatası Bir Gün Önceden Yapılır mı?

Misafirlere hazırlık aşamasından aradan çıksın ve bir an önce hazır olsun düşüncesiyle,  bir gün öncesinden patates salatası yapma fikri düşünülebilir. Evet, patates salatası bir gün önceden yapılabilir. Ancak doğru koşullarla hazırlanır ve muhafaza edilirse bir gün önceden yapılmasında herhangi bir sorun yoktur. İşte patates salatasını bir gün önceden yapabilmeniz için dikkat etmeniz gereken noktalar:

1-)Patatesleri Çok Haşlamayın

Patates salatası, haşlanmış patatesler ile marul, maydonoz gibi sebzelerin karışımından elde edilen bir meze türüdür. Patatesleri çok haşlamak, formunu kaybetmeye yol açar. Dolayısıyla bu şekilde hazırlanmış patates salatası, bir gün sonra dahi pörsüyebilir ve lapa bir hal alabilir.

2-)Limonu ve Sosları Yeme Esnasında Ekleyin

Normal salata hazırlarken, yağ ve limonu son aşamada yani tüketirken eklememiz gerekir. Bunun nedeni; sos eklendikten sonra salata içeriğindeki sebzelerin kendilerini salmalarıdır. Patates salatasında da, limon ve sosları son aşamada ekleyin. Hazırlama aşamasında eklerseniz, patates salatası kendisini çok çabuk salar ve bir gün sonra tazeliğini büyük ölçüde yitirmiş olur.

3-)Buzdolabında Saklayın

Hazırlamış olduğunuz patates salatasını, yağ ve limon gibi sosları eklemeden hava ile temasını keserek buzdolabında muhafaza edin. Hava geçirmez kaplardan faydalanabilirsiniz. Patates, yoğun miktarda nişasta içerir. Nişasta ise oksijenle temas ettiğinde anında kararmaya başlar. Bunu önlemek için buzdolabında da olsa, mutlaka ağzı kapalı(hava almayacak) şekilde saklanmalıdır.

Patates Salatası Akşamdan Yapılır mı?

Evet, patates salatası akşamdan yapılabilir. Yoğun misafir telaşı olan günlerde, hemen aradan çıksın diye bir gün önceden patates salatası yapılabilir. Akşamdan patates salatası yapmak, bir gün sonra zamandan tasarruf adına mantıklı olurken akıllara “patates salatası akşamdan yapılır mı?”, “akşamdan yapılırsa kararır mı?” gibi soruları getirir.

Patates salatasının akşamdan yapılıp, buzdolabında doğru koşullarda muhafaza edilmesinde herhangi bir sorun yoktur. Bu şekilde ne bozulur ne kararır ne de tazeliğini yitirir. Sadece birkaç kritik noktaya dikkat etmek gerekir. İşte bu kritik noktalar:

• Patatesleri Soğuk Suda Bekletin: Haşlanmış patatesleri soğuk su dolu bir kabın içerisinde 5-10 dk kadar bekleyin. Böylelikle nişastanın fazlası alınmış olur. Nişastanın fazlasının alınmış olması, salatanın kararma ihtimalini azaltır.
• Sosları Sonradan Ekleyin: Patates salatasının soslarını, hemen tüketmeden önce ekleyin. Böylelikle salata daha diri ve taze olarak birkaç gün dahi bekleyebilir.
• Sirke veya Limon Suyu Gezdirin: Patates salatasının üstünde; hazırlamış olduğunuz sirke veya limon suyunu çok az gezdirin, dökün. Oksidasyonu(kararmayı) azaltmayı sağlayan bir yöntemdir. Bu işlemden sonra hemen buzdolabında hava almayacak şekilde saklayın.

Patates Salatasının Kararmaması İçin Ne Yapmalı?

Patates salatasının kararmasının başlıca nedeni; hava ile temas etmesidir. Oksidasyon olarak da bilinen bu durumu önlemek için yapabileceğiniz birkaç yöntem vardır. Gelin içeriğimizin devamında bu yöntemlere yakından gözatalım:

1-)Limon Suyu veya Sirke Ekleyin

Haşlanmış patateslerin üzerinde çok az limon suyu veya sirke gezdirin. Ardından karıştırıp, saklama kabınıza alın. Sirke veya limon suyu yapıları gereği asidik bileşenler içerir. Asidik bileşenler ise enzim bazlı kararmanın önüne geçer. Dolayısıyla patates salatasının kararmasını durdurmuş olursunuz.

2-)Patatesleri Çok Haşlamayın

Çok haşlanmış patatesler, çok daha hızlı kararırlar. Bu yüzden hazırlık esnasında, haşlama süresini optimum seviyede tutmaya gayret gösterin.

3-)Saklama Kabı veya Streç Film Kullanın

Hava ile temasın kesinlikle kesilmesi gerekir. Bunun en iyi çözümü ise; hava geçirmez saklama kapları veya streç filmlerdir. Bunlardan birini tercih ederek, patates salatasının hava almasını önleyin.

4-)Buzdolabında Saklayın

Salatanın soğuk bir ortamda muhafaza edilmesi de, kararma sürecini yavaşlatıcı etkili çözümlerden biridir. Patates salatasını, oda sıcaklığında bırakmamaya ve mutlaka buzdolabında saklamaya özen gösterin.

Yukarıdaki yöntemleri uyguladığınız takdirde, patates salatasını 2-3 gün sonra dahi ilk günkü tazeliği ve diriliğiyle yiyebilirsiniz.

Patates Salatası Buzdolabında Kaç Gün Saklanabilir?

Patates salatasının buzdolabındaki raf ömrü içeriğindeki malzemelere göre değişkenlik gösterir. Eğer mayonez gibi farklı katkı maddeleri kullandıysanız, 3-4 gün saklayabilirsiniz. Sade ve ekstra katkı maddesi eklemediyseniz, 5-6 güne kadar saklama kabının içerisinde saklayabilirsiniz. En fazla 5-6 gün sonra patates salatasını tüketmeniz önerilir. Aksi takdirde tazeliğini ve lezzetini yitirecektir.

Patates Salatasının Bozulup Bozulmadığı Nasıl Anlaşılır?

Patates salatasını doğru koşullarda saklasak dahi 5-6 gün sonra, bozulmaya yüz tutacaktır. Salatanın bozulduğunu birkaç basit yöntemle anlayabilirsiniz.

• Ekşimsi Koku: Patates salatası ilk yapıldığında taze ve leziz patates, sebze ve zeytinyağı kokar. Eğer salatanızdan ekşimsi ve keskin bir koku alıyorsanız, bozulmuş demektir. Bu durumda kesinlikle tüketmeyin.
• Renginde Değişiklik: Patates salatasında çok fazla sararma veya kararmalar başladıysa, bozulduğuna işaret eder.
• Lapalamış Bir Görünüm: Eğer patatesler lapalaşmış ve kendini salmış vaziyetteyse, salatanız bozulmuş demektir.

Sonuç olarak patates salatasını bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Tabii ki doğru yöntemler ve saklama yöntemleriyle. 1 gün önceden hazırlamak kimi zaman yoğun misafir günlerimizde bize ciddi zaman açığı yaratabilir. İçeriğimizde bahsettiğimiz yöntemleri uygulayarak, patates salatasının 5 güne kadar ilk günkü tazeliğinde kalmasını sağlayabilirsiniz.