Kabartma Tozlu Poğaça Hamuru Dolapta Bekler mi?
Kabartma tozu, Türk mutfağımızın olmazsa olmazlarından olan hamur işlerinin vazgeçilmezidir. Hamurun iyice ve hızlıca kabarabilmesi için kabartma tozu ilave edilir. Hamurdaki kabarma etkisi, kabartma tozu yerine maya kullanılarak da elde edilebilir. Ancak günümüzde kabartma tozu kullanımı daha pratik olduğundan, hanımlar tarafından daha çok tercih edilmektedir.
Gerek misafirler gerekse ev halkı için pişirilecek pofidik ve sıcacık poğaçaların son dokunuşu kabartma tozudur. Karbondioksit gazı üreterek, hamurda kabarcık şekilde görünüm oluşmasını sağlar. İkram etmeden önce pofidik poğaça hamurunu hazırlamak çoğu zaman pratik bir yöntemdir. Ancak bu durumda hanımların akıllarına gelen en yaygın sorulardan biri; “kabartma tozlu poğaça hamuru dolapta bekler mi?” sorusudur. İçeriğimizin devamında kabartma tozu eklenmiş hamuru hangi koşullarda saklayabiliriz detaylı inceliyor olacağız.
Kabartma Tozlu Hamur Dolapta Bekler mi?
Evet, kabartma tozlu hamur dolapta bekleyebilir. Ancak süre ve hangi koşullarda saklanacağı kritik noktalardır. Kabartma tozu, mayanın aksine hamurun çok daha çabuk kabarması için kullanılan pratik bir yöntemdir. Kabarmış poğaça hamurunu birkaç gün dolapta bekletmek, kabarıklığın inmesine ve pişirildiğinde istenilen görüntünün oluşmamasına yol açar. Evet, kabartma tozlu hamur hem kısa süreli hem de uzun süreli bekletilebilir. Ancak hamurunuzu bekletirken, aşağıdaki püf noktalara uymayı unutmayın:
1-)Kısa Süreli Bekletmeye Dikkat Edin
Kabartma tozu, asit ve karbonatın bir araya gelmesinden oluşur. İçeriğindeki bu maddeler sayesinde ise hamurun kabarmasına yol açar. Ancak kabartma tozu nem ile temas ettikten sonra etkisini daha hızlı kaybeder. Bu yüzden kabartma tozu kullanılan hamur en fazla 1-2 saat bekletilmelidir. Maya kullandıysanız, dolapta bekletme süresi çok daha uzun olabilir.
2-)Uzun Süreli Bekletmede Dondurucudan Faydalanın
Kabartma tozlu hamuru, uzun süre bekletmek istediğiniz dondurarak saklamayı tercih edebilirsiniz. Hamuru streç film ile sarın ve dondurucuya atın. Dondurucuda işlenmiş(kabartma tozu ilave edilmiş) hamuru saklamak, kabarma etkisini yitirmeyeceğinden uygun yöntem olabilir.
Kabartma Tozlu Poğaça Hamuru Derin Dondurucuda Saklanabilir mi?
Evet, kabartma tozlu hamur derin dondurucuda saklanabilir. Bununla ilgili tek dikkat edilmesi gereken konu, hamurun hava ile temas etmemesidir. Streç filmle sarılmış veya hava almaz kap içerisinde uzun süreli olarak kabartma tozlu poğaça hamuru saklanabilir.
Poğaça Pişirmeden Buzluğa Atılır mı?
Poğaçanın içerisinde süt, yoğurt, yağ, maya/kabartma tozu gibi malzemeler yer alır. İçeriğindeki bu malzemeler bozulmaya yatkın olduklarından genellikle poğaçanın pişirmeden buzluğa atılması önerilmez. Poğaçayı hazır halde buzluğa atmak yerine, hazırlanmış mayalı ve kabartma tozlu hamuru buzluğunuzda saklayabilirsiniz.
Bu içerik ilginizi çektiyse kıymalı pide dolapta kaç gün saklanır başlıklı içeriğimize göz atarak, bu konu hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Kabartma Tozlu Hamur Bekletilir mi ?
Evet, kabartma tozlu hamur bekletilebilir. Uzun süreli bekletme olmadığı sürece, kabarma etkisini yitirmeyecektir.
Kabartma Tozlu Hamur Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Evet, kabartma tozlu hamur dondurucuya konabilir. Streç filmle sararak veya hava geçirmez kap içerisinde, dondurucuda uzun süreli muhafaza edebilirsiniz. Hamurun hava almamasına dikkat ediniz. Aksi takdirde hem lezzetini hem de kabarma özelliğini kaybedebilir. Tüm bu saklama koşullarına uyarak da olsa, en fazla 1 hafta dondurucunuzda veya buzluğunuzda bekletmeniz önerilir.
İçinde Kabartma Tozu Olmayan Hamur Ne Kadar Saklanır?
Hazırlanan poğaça hamuru kimi zaman fazla gelir. Bu durumda elimizde içinde kabartma tozu olmayan hamur varsa, buzlukta 1 hafta saklayabilirsiniz. Ancak içerisine yoğurt, yumurta gibi ek malzemeler eklediyseniz; en fazla 1-2 gün saklamanız tavsiye edilir.
Hamuru muhafaza ederken, hava almamasına dikkat edin. Streç film, ağzı kapalı cam saklama kabı veya hava geçirmez saklama kabından yararlanabilirsiniz.
Kabartma Tozlu Hamur Nasıl Saklanmalı?
Kabartma tozlu hamurun hava ve nem ile temas etmeyen ortamlarda saklanması önerilir. Serin ve kuru ortamlarda uzun süre tazeliğini ve kabarıklığını korumuş olur. Kabartma tozu ilave ettiğiniz hamuru aşağıdaki kritik noktalara dikkat ederek, uzun süre saklayabilirsiniz.
- Serin ve Kuru Ortamda Saklayın: Nemli ortamlar gıda ürünlerinin bozulmasına yol açan mikroorganizmaların üremeleri için en uygun ortamlardır. Bu yüzden hamurun kesinlikle kuru ve serin ortamlarda muhafaza edilmesi tavsiye edilir.
- Hava Geçirmez Kap veya Streç Film Kullanın: Have ile temas da, bozulmaya ve hamurun kabarık özelliğini yitirmesine yol açan etkenlerden bir diğeridir. Hamurunuzu buzdolabında veya dondurucunuzda muhafaza etmeden önce, kesinlikle ağzı kapalı şekilde hava geçirmez kabın içerisine koyun.
Hamurun Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Hamuru her ne kadar dondurucuda uzun süre saklayabilsek de, bozulma durumu gerçekleşebilir. Hamurun bozulup bozulmadığını anlamanın belli başlı yöntemler mevcuttur:
- Ekşimsi ve Keskin Koku: Normalde nötr bir kokuya sahip olan hamur, bozulduğunda ekşimsi ve keskin bir koku yayar. Eğer hamurdan böyle bir koku alıyorsanız, bozulmuş olabilir.
- Renginde Değişiklik: Sarı renge çalar bir görüntüye sahip olan hamurun üzerinde yeşilimsi, grimsi noktalar görüyorsanız bozulmuş demektir.
- Kıvamında Değişiklik: Aşırı sulanmış hamur veya aşırı kurumuş bir hamur görüntüsü varsa, hamurunuz bozulmuş olabilir. Dokunarak veya gözle çok rahat şekilde kıvamını anlayabilirsiniz.
Sonuç olarak kabartma tozlu poğaça hamurunun dolapta hangi koşullarda saklanabileceğinden detaylıca bahsettik. İçeriğimizde anlattığımız yöntemleri uygulayarak, uzun süreli olsa dahi kabartma tozlu hamuru saklayabilirsiniz. Sizin de uyguladığınız farklı yöntemler varsa, yorumlar kısmında belirtebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun 🙂
BİR YORUM YAZIN
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM